Suite des aventures lactuelles (tout à fait, lactuelles, si si messieurs dames):

Je pense avoir réussi à créer du yahourt sans ferment (ou alors je ne sais vraiment pas ce qui se balade dans mon frigo). Ça sentait exactement comme du yahourt. Malheureusement j'ai été trop lâche pour le goûter, donc je n'ai que des conjectures.

Sinon, il y a des tas de trucs sans lactose, sans gluten, sans des-tas-de-trucs un peu partout. Je suis raisonnablement certaine d'avoir vu de la crème sans lactose. Et pas avec du lait de soja (à ma connaissance).

Edit: J'ai vérifié: il y a du lait sans lactose (ok, de la boisson-lait-truc) et du yahourt sans lactose.